開始的第一個主題先介紹軟物質所涵蓋的範圍，特性，與這門課希望帶給大家的東西。軟物質有很多不同的定義，引了兩個定義，軟物質研究先驅 de Gennes說的- 一個小的外界影響會有大的響應的物質，另一個是軟物質期刊編輯說的，物質間的作用力跟熱擾動在相同的大小等級。介紹了完定義後，就開始介紹到底生活上有哪些物質算是軟物質，有哪些研究領域跟軟物質有關。其實軟物質幾乎包含了生活中會遇到的很多有趣的物質與物理現象。這門課的進行方式，也是希望傳達在各種看似不同的物質之間與看似不同的現象之間，其實有共通的語言與理解方式，那就是軟物質這門學問。
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